Tarta de cumpleaños, en esta ocasión para mi querida sobrina CRISTINA a la cual tanto quiero. Comienzas una nueva década, que eso no te de miedo, lo importante es pasar por cuantas más mejor y en las mejores condiciones.
Además tu tienes a tu favor que cumples cada cuatro años, ja, ja, ja.
Estuve dudando de como hacerla, y me decidí por esta tarta doble.
En una parte tenemos bizcocho relleno con crema, y en la otra un bizcocho de chocolate con mermelada de frambuesas. De esta forma satisfacía los diferentes paladares.
Ingredientes: Bizcocho
120 gr de azúcar
120 gr de harina
4 huevos
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos, después batimos las yemas junto con el azúcar hasta que este espumoso. Unir las dos mezclas con espátula y movimientos envolventes.
Tamizamos la harina y la incorporamos espolvoreando poco a poco a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, es muy importante.
Engrasamos el molde que vamos a utilizar, o lo forramos con papel de hornear y vertemos en el la mezcla,(yo en esta ocasión utilice dos de diferente tamaño).
Precalentamos el horno 180 ºC. Meter en el horno y dejar que se dore, comprobar si esta hecho pinchando con una aguja en el centro, hasta que salga limpio. Sacar y dejar que se enfrié totalmente sobre una rejilla.
Bizcocho de chocolate:
90 gr de azúcar
50 gr de harina
40 gr de cacao en polvo
3 huevos
El procedimiento de este bizcocho es el mismo que el anterior, solo que en este caso hay cacao en polvo que mezclaremos junto con la harina y tamizaremos.
Crema blanca:
1/2 litro de leche
1 huevo
40 gr Maizena (o harina)
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillada
1
corteza de limón
Calentar la leche con la corteza de limón. En un bol ponemos el azúcar, el azúcar avainillada, la
Maizena y mezclamos. Agregamos
el huevo entero y removemos hasta que
este bien unido.
Cuando la leche este caliente retiramos la corteza de limón,
vertemos sobre la mezcla poco a poco removiendo. Volver a poner en el cazo y llevar al fuego, cocer a fuego
medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese.
Debe quedar una crema fina y sin grumos (si notáis grumos la
podéis pasar por un colador), apartar del fuego y dejar enfriar.
Cobertura de chocolate:
100 gr de nata
100 gr de chocolate NESTLÉ Postres
20 gr de mantequilla
Poner en un cazo al fuego la nata, cuando este caliente sin llegar a hervir agregamos el chocolate troceado, dejamos unos minutos y después removemos hasta que este bien disuelto, integramos la mantequilla.
Montaje:
Cortamos los bizcochos por la mitad, y los humedecemos con almíbar de calar.
El bizcocho de chocolate lo rellene con mermelada, en este caso puse de frambuesa (la pase por un colador para quitar las semillas).
Ponemos sobre una rejilla y vertemos por encima la cobertura de chocolate que tenemos aun caliente.
Los otros dos bizcochos los rellene de crema, con la que sobro añadí un poco de colorante en gel y la utilice de cobertura.
Para adornar la tarta utilice unas frambuesas, arándanos y unas bolitas de chocolate.
