Filetes de ternera en su jugo

Si estas cansada de comer el filete de ternera a la plancha que al final parece la suela de un zapato, o frito tal cual. Os propongo que probéis esta receta, es la que mi madre a realizado siempre, no conozco a nadie que después de probarlo no halla dicho lo buena que esta.
Ingredientes:
filetes de ternera (de la contra)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
aceite de oliva
1 chorro de vinagre
sal
agua

Preparación:
Con el cuchillo damos unos pequeños cortes por el borde del filete, si no lo hacemos al freírlos se encogerán y no quedaran planos.
Si los filetes son muy grandes los cortamos al tamaño que deseemos.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos. Doramos la carne ligeramente y reservamos. En el aceite de freír la carne ponemos el ajo el cual habremos picado o laminado y lo doramos junto con la hoja de laurel, una vez este dorado añadimos un chorrito de vinagre y removemos para que se integre bien. Juntamos la salsa con los filetes y agregamos un poco de agua. Lo ponemos a fuego lento durante unos minutos.