Buñuelos de bacalao

Una estupenda receta de buñuelos de bacalao, muy esponjosos y ricos.
Tome esta receta del blog http://lacuinadelestany.blogspot.com.es/2012/03/bunyols-de-bacalla.html.

Ingredientes:

250 gr de bacalao desalado
100gr de harina
2 dientes de ajo
perejil fresco
1 huevo
150gr agua mineral
1 cucharadita levadura en polvo royal
un poco de colorante alimenticio
aceite de girasol

Preparación:

Desmigamos  y quitamos espinas y piel al bacalao que tenemos desalado,(lo picamos un poco con el cuchillo).
Picamos los ajos junto con el perejil de forma que quede muy picado.
Batimos el huevo y mezclamos todos los ingredientes en un bol.
En una sartén con abundante aceite caliente, vamos poniendo porciones de masa hasta que estén dorados.