Mermelada de fresa

Esta mermelada la realice este año cuando comenzaron a venir las fresas. Así que tenemos mermelada de temporada. Si os gusta muy dulce, añadir más cantidad de azúcar, yo soy golosa pero no me gusta en exceso.
Ingredientes:
1 kilo de fresas
1/2 kilo de azúcar
zumo de 1/2 limón
1 sobre de gelatina de fresa Royal

Preparación:
Lavamos las fresas y quitamos posibles partes en mal estado, también los rabitos no dejemos nada de esa parte.
Cortamos las fresas a trozos pequeños las ponemos en un recipiente grande (como ya os dije en la mermelada de kiwi, yo utilizo una sartén antiadherente o una de acero inoxidable), añadimos el azúcar, el zumo de limón y mezclamos, dejamos reposar una 1/2 hora.
Lo ponemos a fuego lento hasta que el azúcar se halla disuelto y removemos con cuchara de madera de vez en cuando.
Pasamos un poco la batidora de manera que queden trocitos sin triturar.
Yo añado un sobre de gelatina Royal poco a poco.
Seguimos removiendo hasta que notemos que la consistencia deja de ser tan liquida y tiene una consistencia como la mermelada que solemos comprar.
Apagamos el fuego y dejamos que enfrié un poco.
Esterilizamos en agua hirviendo los tarros de cristal donde lo vamos a envasar, y con mucho cuidado los llenamos con la mermelada caliente, cerramos bien la tapa y los ponemos boca abajo, hasta que se enfríen por completo, de esta manera no tendremos que cocer al baño María, y quedaran cerrados al vacío, para que nos dure más tiempo la mermelada.