Lomo de cerdo a la sal

 

Esta receta es especial para cuando no te apetece cocinar. Con tan pocos ingredientes y que salga tan buena y tierna.

Ingredientes:

1 trozo de lomo de cerdo
2 kilos de sal de hornear
aceite de oliva
hierbas frescas o secas: tomillo, pimienta, orégano, etc.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC, arriba y abajo.
Mojamos con las manos toda la superficie de la carne con aceite de oliva.
Rebozamos con las especias que más nos gusten de manera que queden pegadas a la carne.
En un recipiente ponemos toda la sal, añadimos un poquito de agua para que se humedezca.
En una cazuela o bandeja de horno, ponemos una capa de sal gorda que tenemos humedecida.
Ponemos la carne en el centro de la sal. Vamos añadiendo sal gorda de forma que quede cubierta completamente toda la carne.
Metemos en el horno a media altura, durante 50 minutos. Llegado este momento la costra de sal se rompe.
Sacamos del horno. Quitamos toda la sal y cortamos finas lonchas. Se puede tomar caliente o fría, acompañada de puré de patatas y compota de manzanas.