Gazpacho

En estos días de calor nada mejor que tomar un buen vaso de gazpacho, nos refresca y a la vez nos aporta muchas vitaminas.
Ingredientes:
6 tomates de rama
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 pepino
1 diente de ajo
aceite de oliva
vinagre
sal

Preparación:
Lavamos todas las hortalizas y limpiamos de restos.
En una batidora vamos poniendo el pepino pelado y cortado en trozos pequeños.
Sacamos las semillas del pimiento y cortamos. Añadimos los tomates, la cebolla, el ajo sin la parte interior, todo esto troceado. Ponemos un chorro de agua, y trituramos.
Cuando veamos que esta bien triturado añadimos aceite de oliva, vinagre, sal y agua esto ira en función de nuestro gusto. Volvemos a batir para que quede bien mezclado. Lo pasamos por un chino o colador, para quitar restos de piel y semillas. Lo guardamos en el frigorífico para que enfríe bien.